教育部学位学科分类

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　　《美食研究》创刊于1984年，是由江苏省教育厅主管，扬州大学主办，扬州大学旅游烹饪学院承办的全国惟一一本饮食烹饪类学术期刊。期刊致力于弘扬中华饮食文化，探究饮食烹饪的科学之道。主要栏目设置：饮食文化、美食旅游、美食传播、美食消费、烹饪科学、美食营养、饮食安全与卫生、食品科学、餐饮管理、烹饪教育与教学等，其中饮食文化、烹饪科学是本刊特色栏目。 近年来，期刊影响力指数逐年攀升，现为《中文核心期刊要目总览》（2014、2017、2020和2023年版）、科学引文数据库（SCD）、中国人文社会科学期刊库（AMI）来源期刊，被中国知网、万方、维普、超星、国家哲学社会科学学术期刊等数据库收录。被评为“2023年度江苏省高校优秀科技期刊”“2022年度综合性人文社会科学最受欢迎期刊”“2021年度江苏省高校优秀期刊”。

弘扬中华饮食文化，探究饮食烹饪的科学之道。

饮食文化、美食旅游、美食传播、美食消费、烹饪科学、美食营养、饮食安全与卫生、食品科学、餐饮管理、烹饪教育与教学

旅游学、历史学、烹饪营养与卫生、食品科学

微信公众号扬州大学 美食研究
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国内数据库：知网; 万方; 维普; 北大核心

国外数据库：无

2023年度江苏省高校优秀期刊(2023)

2023年江苏省期刊出版研究优秀论文三等奖(2023)